美食丨全世界10大顶级巧克力 流口水了!

时间:2020-07-31 作者:

根据世界最大的两家巧克力生产商玛氏食品和总部设在瑞士的百乐嘉利宝的说法,到了2020年,糖果罐里的巧克力数量将会减少很多,关于原因,有人说是如今生产出的可可数量在减少,有人说假巧克力产品的全球性蔓延,不管是什幺原因,这一消息对巧克力的追捧者来讲都是近乎致命的一拳。

从瑞士到比利时,从美国到德国,无论在世界的哪一个方向,都瀰漫着巧克力的味道,一枚巧克力带给食客的不仅是味蕾上的满足,还有情感上的慰藉。物以稀为贵,尝鲜须趁早。

1、Chocopologie by Knipschildt世界上最贵的巧克力

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精緻到完美的东西往往会其貌不扬,尤其是诸如巧克力这类食物,好看的外形是抓住人心的第一法宝。而世界上最昂贵的巧克力却出人所料,拥有着巧克力界最平凡的外表,如果你没有把它放进嘴里,那可能永远也体会不了拥有它时的美妙。

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Chocopologie byKnipschildt出道时间并不长,是由丹麦厨师在美食之旅时研发出来的,由黑松露、法芙娜可可等材料製成,售价为每磅2600美元。它最吸引人的除了口味,还有一年一度的巧克力时装秀,模特穿着镶嵌着各色巧克力的服装在台上缓缓挪动,台下的人们当然蠢蠢欲动。

2、DELAFEE独一无二的黄金狂喜

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瑞士一直是巧克力的盛产国,几个世纪以来,世界各地一直将黄金用于食品创作,黄金拥有这个世界上独一无二的审美感受和象徵意义,人们在无意中赋予了它神奇的生命力,当巧克力遇上黄金,这说来一定是食界的大事。

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来自瑞士的DeLafee製作用食用黄金装饰的独一无二的美食产品,将可可与金片混合,搭配椰子油、可可脂、奶粉、香草等食材,层层上等工序创造出的巧克力确实让人心生嚮往。每一粒都融合了世界上两种最美的味觉和感官享受,爱巧克力的食客值得一试。

3、Debauve & Gallais幸运的皇室宠儿

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两百多年前,作为国王药剂师的德•博夫发明了用巧克力包裹的胶囊,这一发明也无意中成就了DEBAUVE &GALLAIS的一款巧克力经典——玛丽•安特瓦内特金币巧克力,一共六种口味,其中最有名的是ChocolatDSanté,是99%的黑巧克力。

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Debauve &Gallais採用天然成分,包括皮埃蒙特榛子、佩里戈尔坚果、土耳其的葡萄乾、西班牙的杏仁和安地列斯群岛的朗姆酒,巧克力不单单只是那幺简单的一块,用心做出的美味,也需用心感受,难怪一代英主拿破仑也如此追捧。

4、Richard Donnelly闻一下就会爱上

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美国人爱巧克力,彷彿是与生俱来的能力。从1988年开始,RichardDonnelly一直坚持纯手工生产。简约的外形从来不会影响人们对它的追捧,只要闻一闻它散发出的香味,就足够成功惹你入喉。

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但RichardDonnelly绝不满足于创造单一的作品,不同口味的巧克力丰满着人们的味觉——选用比利时和法国浓醇巧克力,混入熏衣草、墨西哥熏辣椒、干藏红花粉、小豆蔻和伯爵茶,大胆的食材组合让巧克力製作成为一道工艺美学。为了保持品质和新鲜感,Donnelly每天只生产不超过22公斤的巧克力,物以稀为贵,尝鲜须趁早。

5、PUCCINI BOMBONI藏在荷兰的鲜味

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新 鲜的食材是製作出一道世界级美味的先决条件,PucciniBomboni之所以被许多游客称讚为阿姆斯特丹最美味的巧克力,就是这里的巧克力是在透明厨房里每天现做,只用最新鲜的核果——杏仁、花生、夏威夷,最时令的水果——杏桃、苹果、葡萄乾、莱姆、腌渍柠檬、李子。

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每天新鲜出炉的巧克力有接近40种,不含糖及奶油,各种造型布满眼前,让人一进店面就不想离开这个瀰漫着各种鲜味的巧克力世界。

6、NORMAN LOVE CONFECTIONS演绎出一道彩虹

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创 始人Norman Love曾说:「巧克力就是我的激情」,真正爱巧克力的人,一定会对此富有温柔的干劲。NormanLove曾梦想要製作出外形美妙绝伦并且味美可口的巧克力糖,后来她与合伙人一起,在巧克力模具裏手绘或者喷上彩色的图案,然后放上从比利时和瑞士以及法国进口的优质巧克力,完成了一种彩色巧克力糖的创作。

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独具美感的色彩和样式,的确让人捨不得一口咬下去,尤其是南瓜味白巧克力糖,精美得让人窒息。当然,覆盆子果泥、香蕉、姜、焦糖、西番莲果实和榛子口味也是当家首选。

7、TEUSCHER将低调奢华做到极致

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TEUSCHER的巧克力之旅开始于70多年前瑞士阿尔卑斯山的一个小镇,DolfTeuscher在世界各地搜罗最好的可可豆、杏仁、水果、坚果和其它製作甜品的原料。如今,这一奇妙的创作配方被代代相传,100多种巧克力佔据了世界第一的国王宝座。

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他 们最有特色的是香槟杜芙巧克力,选用世界最奢华的「香槟之王」DomPérignon作为酒芯原料,再配上纯度高达66%的黑可可,随着味蕾温度的包裹,浓郁的巧克力浆破茧而出,香槟气也随之萦绕周围,坐享幸福的感受真实而自然。另外值得一提的还有TEUSCHER热巧克力,厚醇浓滑的口感深受好莱坞明星追捧。

8、GODIVA CHOCOLATIER巧克力中的劳斯莱斯

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比利时是公认的巧克力王国,而GODIVA以其尊贵口感,成为众多巧克力中的领军头牌。Draps家族在1926年把Godiva巧克力带入比利时,JosephDraps先生把泡製浓郁巧克力的秘方加以改良,为巧克力创製出独一无二的香滑质感。

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凭着超凡的观察力和审美感,JosephDrap先生为Godiva创新系列的精緻欧陆式贝壳形设计和别出心裁的包装订下规格。作为比利时皇家御用巧克力,GODIVA带给人们的是一场视觉与味觉的双重盛宴。

9、Lindt Chocolate命中注定的相遇

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一百多年前,Lindt的创始人鲁道夫-莲在一次离开工厂时,忘记了关研拌机的开关,一切就像是命中注定一般,一次失误竟成就了Lindt的诞生——经过超过72小时不间断地加热研拌后,创造出了幼滑如羽、散发透亮光泽的巧克力浆。

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Lindt巧克力完美口感的秘密在于巧克力大师们坚持选用最上乘的可可粉,薄薄的一块巧克力,也能让人尝出如孩童般珍贵的味道。如今,Lindt巧克力拥有Excellence,Lindor,Swiss Classic,SwissTradition等不同系列产品,不断演绎着更细腻的经典。

10、TOFFKFEE邂逅焦糖太妃糖

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在欧洲,德国是另一个巧克力出品大国,TOFFIFEE榛子巧克力在德国颇具人气。创始于1973年的TOFFIFEE乐飞飞儘管在包装上也做了多次改变,但并没有继续研发新产品,独一无二的焦糖太妃糖配方,一直持续到了现在。

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这款巧克力底端是太妃糖包裹,中间内包有一个榛仁,浇上香浓的巧克力,别緻精美,口感香滑。焦糖、牛轧、榛子、巧克力所组成的奇妙组合,汇聚着来自德国的纯正香味。巧克力的神奇很大程度上就取决于完美的配料,做事谨慎的德国人,在巧克力製作上当然也容不得一点马虎。